При этом поваренная соль нужна для нормальной работы сердца, перистальтика кишечника и передачи сигналов нервным клеткам, для поддержания состава крови. Если в организме наблюдается дефицит соли, развиваются слабость, судороги и снижение аппетита. При избытке — отёчность, учащенное сердцебиение и повышенное давление.