Трихинеллёз (trichinellosis; «одутловатка») — гельминтоз из группы нематодозов, характеризующийся лихорадкой, отеком лица, кожными сыпями, эозинофилией крови, а при тяжелом течении — поражением внутренних органов и центральной нервной системы.
Где можно заразиться? Распространен у животных повсеместно, у человека регистрируется на всех континентах, кроме Австралии.
Пути заражения Человек заражается чаще всего при употреблении зараженного личинками мяса или сала (жирового слоя) с прослойками мышечной ткани. Распространение инвазии обусловлено употреблением в пищу и продажей свинины и мяса диких животных, не прошедшего ветеринарно-санитарный контроль.